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拌饭酱的家常做法 拌饭酱怎样做法

黄飞老师

1、材料：猪肉250克，四季豆150克，胡萝卜50克，口蘑200克，花生油6汤匙，食盐4克，水淀粉100毫升，蒜蓉30克，姜末20克，葱花30克，白糖5克，生抽2汤匙。

2、猪肉剁成肉末，放入盘里加入生抽、白糖、花生油、盐拌匀。

3、四季豆去筋络，洗净切小丁。

4、口蘑菇用盐水浸泡15分钟，然后再清洗干净。

5、洗净的蘑菇切小丁。

6、生姜、蒜头、香葱、胡萝卜分别处理干净，再切碎。

7、锅内放油，油温后，把肉末放入炒至变色。

8、另起锅放油，把蒜蓉、胡萝卜煸香。

9、加入四季豆丁，大火翻炒至四季豆7成熟的样子。

10、加入蘑菇丁大火翻炒片刻。

11、加入肉末和食盐继续翻炒2分钟。

12、这时加入水淀粉煮匀即可。

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