1、原料:北极虾250g,土豆1个,麻辣花生20g,葱花少许。调料:生抽1汤匙(15ml),豆瓣酱1汤匙(15g),白糖1茶匙(5g),盐1g,啤酒20ml,橄榄油适量。
2、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。
3、锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份。
4、土豆去皮切成条状。
5、用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。
6、炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。
7、放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽、盐、糖调味。
8、可以添加少量啤酒,让锅内的调料融合。
9、带大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅。
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