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西式小吃做法 西餐中各类小吃的做法分享

王明刚老师

1、芝士焗薯条做法：

主料：薯条。

调味料：橄榄油，盐，意大利综合香草，番茄酱。

做法：

（1）薯条放在烤盘上，尽量平铺。

（2）烤箱通电，选择披萨功能，预热220度，设定20分钟。

（3）预热结束，烤箱发出提示音，放入烤盘。

（4）趁烤薯条的时间，把洋葱和番茄都切碎。

（5）锅子烧热，倒入一些橄榄油，放入洋葱炒软。

（6）加入番茄丁翻炒，加水和香草碎烧煮。

（7）加入番茄酱煮到汤汁粘稠，加盐调味即可。

（8）薯条烤15分钟左右，取出。

（9）把薯条放入耐高温的容器，浇上刚煮好的酱汁，撒一些芝士。

（10）再次放入烤箱，烤至芝士融化即可。

2、西式罗勒饼做法：

材料：

高筋面粉200克，中筋面粉100克，罗勒叶15克，热水（85度）150克，油适量，盐2克。

做法：

（1）将高筋面粉、低筋面粉混合过筛于玻璃碗中。

（2）将盐加入热水中溶解，倒入作法1中混合拌匀。

（3）将作法2揉成面团，放置一旁松弛约20—25分钟。

（4）将罗勒洗净，放入果汁机中打烂成罗勒泥备用。

（5）将罗勒泥慢慢加入面团中拌匀，揉搓成面团。

（6）将罗勒面团每个分割成50克的小面团。

（7）将面团擀成薄圆饼状。

（8）取一平底锅，倒入适量油，放入圆面皮，以中火煎至两面呈金黄色即可。

3、西式泡菜做法：

主料：黄瓜，白萝卜，胡萝卜各50克，洋葱，西芹，紫卷心菜，红椒各30克。

辅料：苹果75克，柠檬1只，圣女果25克，香叶2张，调料：盐4克，糖150克，白醋50克，清水200克。

做法：

（1）把黄瓜、白萝卜（刨皮）、胡萝卜（刨皮）、洋葱、西芹、红椒、卷心菜、洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克盐，腌1小时，沥干水分。柠檬削去皮后挤出汁放在碗里，苹果削去皮，切成块。

（2）锅入清水，加盐、糖、柠檬皮烧开，倒入盛器中，再加白醋、柠檬汁、香叶，并将腌渍好的各种蔬菜和苹果放入，泡1小时后即可装盘食用。

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