传统米糕的做法教你传统米糕的做法

马振华老师2023-08-23 13:47:06

1、准备原料：粘米粉240克，糯米粉60克，绵白糖50克，清水110克。

2、把粘米粉、糯米粉和绵白糖倒入容器，搅拌均匀。

3、缓慢倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成有细颗粒感的略湿润的米粉。

4、用筛萝把米粉过筛一遍（这个过程需要点时间，尽量用大一点的筛萝，抖动过筛更快一点）。

5、过筛后的米粉更细腻。

6、把米粉放入耐高温的模具中，用勺子压紧压平（用花样模具做出来的米糕更好看）。

7、上锅蒸30分钟以上，蒸好后不要急着拿出来，盖好锅盖再焖5分钟。

8、米糕成形后就可以拿出来脱模了，趁热吃口感更好。

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