1、面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g,面包机内放入水放入酵母,搅拌,使酵母溶于水,加入糖。
2、放入面粉,启动“自动发酵模式。1.5小时后面团发酵完毕。看内部组织。手上拍一些干面粉,手工排一下气。排好气后放入一点干粉到面包机中,启动一次“自动揉面”。
3、半小时后揉面结束,在硅胶垫上撒干粉,面包机内取出面团,在垫子上揉成光滑面团,如果粘可以多加一些干粉。
4、将揉光滑面团整形成长条,务必使表面平整光滑。
5、切成大小均匀的方块,切好一定要分开,要不然会粘在一起的。
6、将切好的馒头放在铺了油纸的蒸箱托盘上,让它在盘子上静静的呆20分钟再蒸。中间留的空隙大一些蒸的时候馒头会长大。
7、放入蒸箱,蒸汽模式,100°,20分钟。没有蒸箱就放蒸笼,水煮开后20分钟,中间不开盖,出锅。
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