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过年有哪些好吃的菜 过年有什么好吃的菜

张东东老师

1、年年有鱼

先将鲈鱼表面涂抹少许盐，再涂抹适量的料酒腌制一下；将姜片放在鲈鱼的表面； 烧锅开水，将鲈鱼放在炉上大火蒸八分钟； 锅中放入少许花椒和少许油， 加热至微微冒烟； 将蒸好的鲈鱼表面的姜片捡起来， 滗去水分；浇淋上蒸鱼豉油，撒上大葱丝、小葱、红椒圈，将烧热的胡椒油浇淋在于鱼表面即可。

2、阖家团圆

糯米洗净后提前浸泡1小时； 肉馅中加入盐、姜末，淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲； 将调制好的肉馅团成肉丸后放入糯米中滚动，让其表面均匀地沾上糯米；烧锅水，将它放入蒸屉中，加盖大火蒸上25分钟，拿出来在珍珠肉丸上分别放上一颗枸杞即可。

3、大吉大利

用叉子在鸡腿的表面上扎些小孔， 以便入味，加入米酒， 盐， 姜片， 胡椒粉和等调味料，带上一次性手套按摩一下， 腌制2个小时；在电饭煲中垫入姜片，将腌制好的鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 倒入腌制的汁倒入；按下煮饭按钮，时间到取出焖煮好的鸡腿，切成块摆放在盘中， 将多余的汁倒入锅中，加入少许水淀粉，大火收汁后， 将芡汁淋浇在鸡腿上即可。

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