1、颜色改变。正常情况下做好的豆腐乳表面应该是布满辣椒面的鲜艳红色,如果出现颜色改变,例如表面发白、变绿、发黑等都属于坏了的现象,是不能继续吃的。
2、味道改变。豆腐乳吃起来特别有咸香、微甜、香辣等口感,食用口感细腻柔绵、美味可口,可增进食欲、帮助消化,但坏了的豆腐乳会发生味道改变,可能带有苦味等其他怪味。
3、气味改变。豆腐乳有的会带有发酵臭味,但一般都会有豆香味,如果气味有发酵酸味、腐烂臭味的话,也说明豆腐乳已经变质坏了,不能再吃。
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