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柚子吃法大全 柚子怎么吃

李盛老师

1、柚子烧排骨

准备食材如下：排骨500克，柚子肉2瓣，芝麻少许，葱花适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，冰糖25克，老抽少许，蚝油1汤匙。

具体做法如下：将排骨焯水后捞出控水，再起锅加油烧热，然后将冰糖放入锅中，小火炒成糖色，然后放入排骨，炒上糖色，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，翻炒上色，再加入没过排骨的清水，加入柚子肉，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮40分钟，40分钟后大火收汁，等到汤汁浓稠时撒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

2、蜂蜜柚子茶

准备食材如下：3斤柚子1个，冰糖200克，蜂蜜适量，清水1杯。

具体做法如下：柚子放进温水盆里浸泡十分钟，撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净，用削皮刀把柚子皮薄薄地削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分，把刮下来的柚子皮切成丝，切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟去除苦味，焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时，柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留果肉，并掰成小块，掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水，放入浸泡过的柚子皮。大火烧沸，转小火。煮大概45分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。

3、柚子糖

准备食材如下：柚子皮50克，冰糖100克，清水200毫升。

具体做法如下：柚子皮50克去芯切丝，将柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小时，冰糖100克，清水 50毫升，倒入柚子皮，大火煮沸转小火熬至浓稠即可！

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