1、食材:面粉300克、水250克、植物油1汤匙。
2、面粉先放盆内,冲入沸水。
3、边冲沸水,边用筷子搅拌成絮状,揉成面团,盖保鲜膜或者盖子,饧发20分钟。
4、将饧好的面团取出,案板撒干粉,揉成光滑的面团,滚圆。
5、将面团压扁,中间掏洞,搓条,揪断圆形条,搓成合适的粗细,揪成饺子剂子大小的面剂,用手按压全部压扁。
6、将面剂擀成直径约十厘米的饼皮,将饼皮上面抹植物油,摞起来。我一共摞十个。
7、最后一个饼上面不用抹油,小心将饼擀成薄饼,平底锅烧热,小火,将饼放入锅内查看背面的上色情况,看有棕色小斑点后,将饼翻过来。
8、最上面的一张饼,轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点,再次翻过来,将最上面的饼揭下来。将所有的饼全部烙熟揭掉就完成,饼可以卷蔬菜、肉类,开吃吧,这样超薄烫面筋饼就做好了。
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