牛蹄筋的做法大全红烧最美味的红烧牛蹄筋做法三则分享

王明刚老师2023-08-14 14:59:26

1、红烧牛蹄筋。

用料：

牛蹄筋500g、洋葱半个、红椒半个、葱适量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少许。

做法：

（1）牛蹄筋切丝备用。

（2）洋葱切丝备用。

（3）红椒切片备用。

（4）做锅放入食用油，油热放入葱末和蒜末炒香。

（5）放入洋葱继续煸炒。

（6）再放入牛蹄筋继续煸炒。

（7）然后放入生抽，老抽及胡椒粉，煸炒到汤粘稠为止，最后放入红椒，炒1分钟出锅。

2、桂花红烧牛蹄筋。

用料：

牛蹄筋200g、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、家乐桂花红烧酱50g、水300g、油20g。

做法：

（1）食材合集，葱切段。

（2）热油，煎葱。

（3）煎至焦黄捞起备用。

（4）下姜蒜及牛蹄筋翻炒，让牛蹄筋定形。

（5）加入一半的家乐桂花红烧酱及水，煮开。

（6）小火煮20分钟，收汁。

（7）红烧牛蹄筋做好后，撒上桂花碎，装盘。

3、红烧牛蹄筋炖萝卜。

用料：

牛蹄筋1000克、白萝卜一个、大蒜两瓣、姜片六片、炖牛蹄筋的香料包一包、生抽一勺、蚝油一勺、冰糖五颗、老抽一小勺、料酒一勺、盐5克、花生油20克。

做法：

（1）牛蹄筋切开清洗干净，总清水浸泡去掉血水，中途换水几次。

（2）牛蹄筋冷水下锅焯水。

（3）焯好水的牛蹄筋，捞出来清洗干净，备用。

（4）姜切片，蒜头正瓣去皮，准备冰糖和炖牛蹄筋的香料包。

（5）锅里放油，油热，倒入冰糖炒出糖色。

（6）放入姜片蒜头爆香，倒入牛蹄筋炒香，倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀。

（7）加入适量温水，放入香料包和干辣椒，大火煮开。

（8）转小火，慢炖三个小时。

（9）白萝卜去皮切小块。

（10）倒入炖了三个小时的牛蹄筋里面，大火烧开，转小火继续炖半个小时。

（11）时不时翻一翻以免糊锅，炖得差不多时间了，放入适量盐调味，然后大火收汁。

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