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石斛的食用方法有哪些 怎样吃石斛

刘莉莉老师

1、铁皮石斛冻：特点：清淡可口，清凉解暑，生津滋阴。原料：铁皮石斛鲜条数根、铁皮石斛花数朵。铁皮石斛鲜条和石斛花洗净备用;铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花按照一定距离点缀在石斛汁中;将盛放石斛汁的容器放进冰箱冷藏一小时。将已冻结好的石斛冻取出，分成小块装盘，点缀后即可上桌。

2、铁皮石斛鸡蛋羹：特点：滑软细腻，花香淡雅，营养丰富，适合老人和小孩食用。原料：鸡蛋3只、铁皮石斛花6朵、葱花少许。鸡蛋打入容器内，加入少许盐油，搅拌均匀上蒸锅;鸡蛋液蒸约3分后，插入石斛花，继续蒸2分钟出锅;洒上葱花即刻。

3、傣味石斛手撕鸡：特点：酸辣开胃，健胃益脾。原料：新鲜鸡胸肉一块、铁皮石斛鲜条1根(带叶子)、小米辣3个，柠檬汁少量。新鲜的鸡胸肉冷水下过，放入一小勺盐，开火煮熟后捞出晾凉。顺着鸡肉的纹理把鸡肉撕成条;石斛鲜条切片，叶子完整留下备用;小米辣切成圈状备用;将鸡肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调匀装盘;将完整的石斛叶装点在盘内即可。

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