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关于养生饮食方面的搭配 关于养生饮食方面的搭配要点一览

王明刚老师

1、简单地说，像是蔬菜和肉类之间配合是最好的，单吃肉类，太过油腻，脂肪太多；单吃蔬菜，吃不饱，提供不了足够的能量和蛋白质。所以，平时是不建议大鱼大肉或是主食全部都是肉类这样的饮食习惯。

2、西红柿鸡蛋，西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手”，它也因此被认为具有很好的防癌作用（好吧，必须承认，大多数蔬菜水果都含有抗氧化能力的物质，对抵抗衰老、疾病有一定作用）。但是，想更好的吸收番茄素要有油脂的帮助，而鸡蛋含有油脂，但更富含蛋白质，是营养佳品。二者配合，完美搭配。

3、牛肉+土豆，肉类配合蔬菜一般都可以算作大菜。这里面一道配合很好的菜就是传说中的“牛肉炖土豆”。牛肉，多吃牛肉的人一般都长得很壮，牛肉富含的脂肪想比猪肉等更少，含蛋白质更多，营养价值非常高，并且有健脾作用。但是，牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，和土豆搭配起来则有互补作用，土豆本身就营养丰富，配合起来，不仅口味十分赞，而且互补1+1>2。

4、实际上这种互补的搭配还有很多，比如酸奶+香蕉、猪肝+菠菜、芝麻+海带、绿茶+柠檬、牛肉+青椒等等。

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