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腌制羊奶果 怎么腌制羊奶果

张东东老师

1、准备羊奶果500g、白糖100g、水适量。

2、羊奶果放入缸内用水漂洗干净，然后倾入沸水中煮4～5分钟。取出再用清水漂洗干净。

3、移到陶制的容器中，进行糖渍，每100千克果约加糖50千克。糖渍时间约半天到一天。

4、糖渍后，将羊奶果连同糖卤一同倒入铜锅内，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液。

5、经1～2天，再行第二次加热，并酌量再加糖12～18千克，煮沸后静置1～2天，再煮一次。

6、经过三次热煮，羊奶果果肉呈透时即可放入干净的容器中保存，要尽快食用，放在阴凉处保存。

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