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艾草蛋黄青团的做法 怎样做艾草蛋黄青团

王明刚老师

1、食材：金奇香咸蛋黄多枚、澄粉40克、沙拉酱适量、艾草粉7-8克、肉松适量、白砂糖30克、食用油28克、新良糯米粉300克、温开水255克、开水20克。

2、将开水倒入澄粉，搅拌均匀放一旁待用。

3、糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀，少量多次加入温开水，搅拌成团。

4、加入撕成小粒的澄面团，充分揉搓成团。

5、加入猪油，再次充分揉匀。

6、肉松加入沙拉酱拌匀，取一小块压扁。

7、放上咸蛋黄，将肉松均匀的包裹住咸蛋黄，搓圆。

8、面团分成70克左右一份，取一份按扁，放上内馅，慢慢包好，收口搓圆。

9、水开后蒸煮20分钟。

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