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红薯粉条的做法大全 关于红薯粉条的吃法

张东东老师

1、豆芽炒粉条

食材：黄豆芽、粉条、花椒、干辣椒、生姜、蒜苗

做法：把干辣椒切段、生姜切丝、蒜苗切段；锅中烧水把泡好的粉条先煮一下，然后捞出过凉水备用；

炒锅中倒油，放入花椒粒煸香后捞出，接着把姜丝和干辣椒放入锅中爆香；把豆芽和蒜苗根倒入锅中，均匀翻炒；放入适量的盐、陈醋均匀翻炒；倒入适量的温水，把粉条倒入锅中炒入味，把蒜苗叶倒入锅中，加入一些生抽，翻炒均匀即可出锅装盘。

2、蚂蚁上树（肉末粉条）

食材：粉条150克、猪肉100克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉适量、郫县豆瓣酱1汤匙、清水1小碗、葱适量、姜2片、食用油适量

做法：粉条提前泡软洗净备用，葱姜切末备用；猪肉剁成肉糜，加入酱油、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。锅中倒油，放入豆瓣酱小火炒出红油，再放入葱、姜末爆香，下入肉末煸炒断生。再把粉条放进去翻炒均匀，倒入一小碗清水，中小火翻炒至汤汁收干，撒葱花关火即可。

3、青瓜丝凉拌红薯粉条

材料：红薯粉条适量，黄瓜一条，生抽，醋盐，糖，大蒜，油泼辣子等等。

做法：红薯粉条用热水泡至软后，过一遍冷水，再放入烧开水的锅里面煮十五分钟，至软而不烂就可以捞出来，剪成短条的粉条，放入凉白开水中再过一遍水，沥干放入碗中。青瓜洗干净之后，轻轻刮去表层的疙瘩，然后用刨子刨成丝，放在粉条上面。在一个干净的碗里面，拍入几粒蒜米，加入生抽、糖、醋和盐，最后倒入适量的凉白开拌匀，就可以把酱汁浇在粉条上面了。最后一步，淋入适量的油泼辣子，拌匀即可食用。如果是不吃辣椒的人，可以滴入芝麻油，这样整碗粉条就会有一股香香的味道了。

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