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香油拌龙须菜的家常做法 酸辣香油龙须菜的烹饪技巧分享

王明刚老师

1、用料：

龙须菜500g、香油20克、黄瓜50g、胡萝卜50g、香菜50g、蒜泥80g、涝汁3勺、醋2匙、糖1勺、盐3匙、味精0.5g。

2、做法：

（1）准备好龙须菜。

（2）在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份。

（3）锅中烧开水将龙须菜焯一下，啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出。

（4）焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉。

（5）沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了。

（6）蒜拍成蒜泥备用。

（7）黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中。

（8）加入香油、蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀。

（9）龙须菜拌好了，阵阵香味扑鼻而来。

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