1、首先我们需要准备一个大盆子,然后将腐竹折成小段之后放进盆子当中。
2、然后我们往盆子当中加入温水,大家一定要注意腐竹更好的泡发,需要加入的是温水而不是冷水。
3、然后往盘子当中加入适量的食用盐或者是白醋,只需要一点点就可以了,这样泡出来的腐竹软硬均匀而且非常有韧性。
4、大家都知道腐竹非常的轻,所以说放上水之后腐竹都会漂在水上面,那么我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面,这样就可以将腐竹压进水中。
5、这样浸泡5到7分钟左右,腐竹就可以泡好了,而且这样泡出来的腐竹软硬适中,并且炒出来非常的有韧性。
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