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咸食的家常做法 南瓜咸食的烹饪技巧分享

张东东老师

1、用料：

金丝南瓜350克、葱花15克、香菜末15克、五香粉适量、盐1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1个、面粉5勺。

2、做法：

（1）选金丝南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。

（2）擦丝。

（3）撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花，香菜末。

（4）加适量五香粉提味儿。

（5）加腐乳汁。适量白糖提鲜。

（6）加蛋清，加面粉。

（7）倒入葱花香菜末。拌匀。

（8）热锅凉油，把南瓜摊进去，这个比较考验技术。

（9）或者捏一团团压扁，分开煎熟。一面大约三五分钟左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。

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