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爱心的家常做法 爱心彩绘酸奶蛋糕的烹饪技巧分享

黄飞老师

1、用料：

鸡蛋4个、小麦粉40克、玉米淀粉25克、糖50克、玉米油40克、酸奶200克、柠檬汁几滴、淡奶油200克、蝶豆花水少量、青汁粉2克。

2、做法：

（1）先分离蛋白和蛋黄，蛋黄里倒入玉米油。

（2）倒入自制的酸奶。

（3）搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉和玉米淀粉。

（5）搅拌到无颗粒。

（6）蛋清里滴入柠檬汁，用打蛋器打发，分三次倒入糖打发到干性发泡。

（7）上下翻拌均匀。

（8）倒入心型模具中。

（9）模具底部要包锡纸，烤盘里加水，烤箱上下火150度水浴法烤一小时。

（10）奶油加少许蝶豆花水调色抹面。

（11）淡奶油加点少许色素用刮刀画花朵。

（12）淡奶油加青汁粉调色挤出叶子。

（13）漂亮的彩绘酸奶蛋糕就做好了。

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