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核桃好吃但是去壳难 核桃怎么去壳

孙小飞老师

1、在蒸面里加入适量的水，放蒸面。等水烧开后，把核桃放在蒸面上。这样的话，核桃会因热而发泡，变得酥脆。这样的话，就能简单地剥下外壳。

2、盖上盖子用大火蒸6分钟，核桃壳特别厚的话再蒸几分钟。核桃有硬衣保护里面的美味坚果，短时间蒸是不影响核桃仁的口感和营养流失的；6分钟后打开盖子马上把核桃从锅里拿出来，快速往一个大盘子里加水洗净核桃。

2、利用热膨胀和退化的原理，可以迅速将壳和核桃的果实分离出来，核桃的果实也不粘在壳上，剥出的核桃其实是完全的。将核桃泡在水里5分钟，冷却后取出沥净水。核桃壳破了，用手捏一下就可以自然剥下，坚果也只要取出芯就完全完成了。

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