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怎么炒菜花家常做法 小炒菜花的烹饪技巧分享

马振华老师

1、用料：

花菜1棵、胡萝卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、古龙天成花生油适量。

2、做法：

（1）主料：

（2）菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净。

（3）木耳泡发后，清洗干净撕小朵。

（4）胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段；蒜拍碎。

（5）锅中烧开水，放入菜花稍焯烫捞出沥水。

（6）炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味。

（7）倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿。

（8）倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮1分钟。

（9）加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡。

（10）加入青蒜炒到断生就可以了。

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