红烧丸子怎么做好吃 红烧丸子的做法

黄飞老师

1、主料:肉糜300克。

2、辅料:香芹末200克、鸡蛋1个、姜葱末少许、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。

3、鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀,搅拌到肉紧实有劲道为止。

4、挤成肉丸子,放入开水中。

5、煮到肉丸子浮起来,捞起备用。

6、调酱汁,碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺;搅拌均匀,备用。

7、热锅冷油,倒入姜葱炒香。

8、倒入酱汁,把丸子放入锅中。

9、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水,焖2分钟。

10、倒入调好的水淀粉,大火收汁。

11、出锅,丸子上面可以撒一点葱花点缀即可。