1、隔夜面团有黑点不能吃的。
2、和好的面如果有黑点得话,首先要确定黑点是由于不小心把脏东西弄到里面了,还是由于面开始发生霉变了。和面时会在上占上看不见的霉菌,虽然冰箱温度低,但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保鲜膜更甚),特别是在夏季。和的面没有经过高温处理,一些霉菌没被杀死,会很快繁殖形成小的黑斑,时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛。面上黑斑小而少时,不会影响到面团的内部,可除去黑斑后使用,很多时就不要用了。很多霉菌都是致癌物,不要因小失大。和好的面如果不马上吃或吃不完,可以放在冷冻室冻起来,要吃时早点拿出来化冻或用微波炉解冻,不影响面的质感和口感。
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