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哪些常见的食物不能生吃 不能生吃的食物有哪些

王明刚老师

1、海鲜不宜生食：许多人喜欢生吃虾、蟹、鱼等水产品。殊不知，这是极为不当的。因为在这些水产品体内，往往寄生有蠕虫、病毒等病原体，人吃了生的或半生的被污染的水产品后，这些幼虫便会穿过人的胃肠壁进入血管或淋巴管，随血液流到全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的则主要聚集在脑部，这就会引起各种相应的症状。因此，海鲜品还是以煮熟了吃为好。

2、不宜生吃胡萝卜：人们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素，比任何一种蔬菜和水果都多。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体小肠黏膜作用下转变为维生素A，为人体所吸收。如果生吃胡萝卜其中90%的胡萝卜素不能被吸收而排出体外。因此，食用胡萝卜，最好用食用油烹调，或切块与肉同炖。

3、不宜生食鲜木耳：鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，当其被摄入人体内后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质，还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。如果多吃，甚至会因此发生呼吸困难、危及生命。故而，不能生食鲜木耳。

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