豆浆和豆汁虽然只有一字之差豆浆和豆汁只有一字之差味道截然不同

马振华老师2023-08-26 11:38:06

1、豆浆是大豆加水后用豆浆机榨成的，味道清香，它保留了大豆中的大部分营养，例如丰富的大豆蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、以及钾，铁、锌等矿物质的含量也很高。

2、豆汁是发酵的豆制品，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制成粉条、粉皮等食品后，将剩余的残渣发酵制成的豆类饮品。它是制作绿豆淀粉的副产品。相比豆浆的淡黄色，豆汁的颜色是灰绿色，味道是酸的，带有一点甜味儿，还有点儿臭味儿。