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如何选购紫砂锅 选购紫砂锅的方法

李盛老师

1、看外观：检查外壳是否变形、凹陷、刮花，衬胆、底盘是否接合，用手轻压外壳，看是否由于材料太单薄而容易造成变形或凹陷。

2、看铝(铁)衬胆：取出紫砂(陶瓷)内胆，检查衬胆内是否平滑，有否凹凸不平，或裂纹与底部安装是否稳固。

3、看紫砂内胆：观察内胆表面是否平滑、光洁，检验是否有裂痕及沙眼。沙眼是指内胆中的白色小灰点，如果存在沙眼，可能会令内胆在使用一段时间形成小孔造成漏水。

4、锅盖与锅体是否吻合：锅盖面是否有排气小孔，此孔是帮助瓦锅在烧煮时蒸汽的排泻，避免烧煮过程中出现溢出现象。

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