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鲎鱼的食用方法与禁忌 鲎鱼的食用方法和禁忌

马振华老师

1、鲎鱼的食用方法：

（1）炖汤：鲎鱼能用来炖汤喝，在做的时入一定要提前把它宰杀并处理干净，然后再用清水把它洗净，剁成块，在炒锅中放适量食用油，放入姜片炒香，再把切好的鲎鱼入锅，翻炒到变色加少量生抽和料酒，加适量清水炖煮，开锅以后放食用盐，炖熟以后直接出锅就可以。

（2）香煎鲎鱼：鲎鱼还能煎着吃，在做的时候需要把鲎鱼宰杀处理干净，取出他体内的新鲜鱼肉，切成片以后加生抽，蚝油，料酒腌制半小时，然后准备适量的淀粉，让鱼肉在淀粉中滚动一圈，让它表面沾上薄薄的淀粉，在平底锅中放食用油加热以后鱼肉入锅煎制，煎熟以后取出洒上胡椒粉就可以。

2、鲎鱼的禁忌：鲎鱼营养价值极高，食用功效出色，但它在食用禁止与茶叶放在一起吃，因放人外是性质相克的存在，如果放在一起吃容易造成食物中毒，会危害人体健康，另外人们吃鲎鱼还禁止过量，不然也会对人体健康造成不良影响。

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