1、原料:花菜、猪肉、香葱段、香菜段、干辣椒、大蒜粒、盐、味精、老抽、嫩肉粉、菜油、花椒粒。
2、花菜切开后洗净,焯水到快熟的状态,然后泡到冷水里,之后不仅容易炒熟口感也会很脆。
3、泡冷水,之后捞起来控干。
4、准备食材;猪肉切丝用嫩肉粉打一下,香菜香葱切段,大蒜切粒,干辣椒切段。
5、烧油,油还未烫时下大蒜和干辣椒花椒粒,慢慢煸香注意别糊了,所以不要一开始就用烫油炸。
6、把嫩肉粉打过的肉丝下锅,爆炒起来。
7、控干的冷水花菜下锅来炒,这个时候加调料,盐、味精、老抽。
8、把香葱香菜段下锅。
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