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煎饼皮怎么做 有关煎饼皮怎么做

张东东老师

1、用料：面粉，盐，小香葱碎，水。

做法：

步骤一：面粉加盐加水搅拌成面糊；

步骤二：平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些；

步骤三：表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可；

步骤四：煎饼做好后再卷上自己喜欢吃的蔬菜即可。

2、用料：大米，绿豆，面酱，辣酱，油条，鸡蛋，葱，香菜。

做法：

步骤一：先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状；

步骤二：再打上一个鸡蛋，打散；

步骤三：然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。

3、用料：中型土豆2个（约300g），鸡蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1汤匙（15g），白砂糖，盐各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1汤匙（15ml）。

做法：

步骤一：土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥；

步骤二：鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。

步骤三：将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。

步骤四：煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。

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