白巧克力怎么做白巧克力家常做法分享

阿林老师2023-08-28 02:04:57

1、用料：

可可脂90克、奶粉45克、纯糖粉30克。

2、做法：

（1）称好所有配料备用，可可脂切小块方便融化。

（2）锅里烧热水约50度左右，放入盛有可可脂的容器。

（3）不断搅拌至融化。

（4）倒入奶粉和糖粉。

（5）快速搅拌均匀。

（6）倒入材料后溶液的温度保持在40度左右，不断搅拌，这一步要调一下温，降温至29度后升温至32度，调温后巧克力更稳定。

（7）将白巧溶液倒入模具，放入冰箱冷藏半小时脱模。

（8）密封冷藏保存。

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