武汉特色美食鲜鱼糊汤粉怎么做最好吃武汉特色美食鲜鱼糊汤粉怎么做

秦风学老师2023-08-14 11:10:16

1、食材准备：黄骨鱼2条、细粉(粉干) 2人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。

2、将需要的材料备齐，黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。

3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒。

4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆。

5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜。

6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮。接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。

7、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中，在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃即可。

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