简单馒头做法 不会揉面也能搞定

张东东老师

1、准备食材:面粉,酵母粉。

2、取一个干净的面盆,加入300克面粉,加入2克酵母粉,搅拌均匀后,用35度左右的温水来和面,水分少量多次的加,边加水边搅拌。

3、搅拌成大的面絮,剩余少量干面粉时,下手揉成面团,将面絮揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,把面盆放在温暖的地方,发酵至2倍大。

4、发酵好的面取出,盆底撒点干面粉,擦一下,将盆底的面擦下来,揉制一下面,给面排气,因为后期不用揉制搓馒头,所以要多揉一会。

5、面揉制3-5分钟后,搓成长条,拿刀切成大小均匀的小面剂,把每一个面剂稍微整一下型,让它漂亮一些,方方正正。

6、每一个面剂下面,垫一个玉米叶,将馒头胚放在锅内,盖上锅盖,再次醒发10分钟。

7、醒发10分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,蒸18分钟,然后关火,再焖2分钟,开锅。

8、这种懒人馒头,做法简单,柔软香甜,好吃不塌皮,掰开看一下,特别的柔软!