猪肉如何长期冷冻保鲜 长期保存猪肉的技巧

马振华老师

1、猪肉长期冷冻保鲜需要先准备足够大的冰柜,把冰柜的温度调成零下15度,用保鲜袋将猪肉密封好,再将猪肉整齐地放进去即可。注意猪肉冷冻的保存时间只有半年左右,建议尽快食用完毕。

2、猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。