1、食材:熟牛鞭500克、红干椒6个、生姜6克、青蒜白4棵、蒜头10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽数滴、料酒数滴、盐1茶匙。
2、将牛鞭分成4半剖开后,然后切成四厘米左右的段。
3、青蒜留下蒜白部分切成段、蒜头切片、红干椒斜切成条状、生姜切丝或切片便可以。
4、炒锅烧热,倒入食用油后,再放入姜蒜、红干椒、花椒爆出香味。
5、倒入牛鞭,开大火爆炒3分钟。
6、加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒翻匀,再放入少许水焖大约2分钟。
7、最后放入青蒜的蒜白部分爆炒1分钟关火装盘。
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