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适合孩子晚上吃的菜谱 营养丰富孩子一下吃光

刘莉莉老师

1、番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。做法：先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻，接着在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5-10分钟，至面香外溢。将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块，加精盐，盛入碗内即成。

2、秘制南瓜粥

原料：小南瓜、糯米粉、冰糖各适量。做法：南瓜洗净，去皮去瓤，切大块。用蒸锅，或用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。将蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要全部用掉，可留点做南瓜饼。南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2：1。待水煮开的时，取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。

3、碧玉蔬菜饭卷

原料：圆白菜叶2张、米饭半碗、青红柿椒各10克、香菜 10克。做法：白菜放入开水锅中，焯水2分钟捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟。锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭和切末的香菜翻炒均匀。炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷，切段装盘。

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