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豆腐卜的做法大全 焖煮入味吃它不吃肉

秦风学老师

1、香卤豆泡

材料：油豆泡250克，八角两个，干红辣椒1到2个，生抽，老抽，白糖，盐，香油，水。做法：油豆泡放入锅中加刚没过豆泡的水，大火煮开。加入除盐和香油外的所有配料，转小火煮至烫汁变少（视情况加入盐，如果咸味够了，就不要加盐了） 3.淋入香油即可出锅。

2、金钱菇烧豆泡

材料：金钱菇，豆泡，调料。做法：金钱菇泡发。锅烧热，煸香蒜末、姜末和豆瓣酱。下金钱菇和豆泡炒一会，加水，水可以稍微多一点。大火煮开后改小火。加生抽、盐、糖、胡椒等调料，大火收汁，出锅。自己做的面包淘空，把金钱菇烧豆泡盛进去。

3、豆泡五喜

材料：豆泡、木耳、金针、笋干、冬菇。做法：将材料（除豆泡外）水发，特别是笋干和金针，要提前一至两天泡发，换多几次水，因为好几次在泡发时发现很多黄水，怀疑是用硫黄熏过，木耳泡后去黑头，摘成小朵，冬菇泡后去蒂破半，然后用手抓干净水，先将笋和冬菇在锅里烘干，盛起；再底将金针在锅里烘干，盛起；锅热放油，放几片姜；倒入全部材料，放生抽、老抽、糖、料酒和水，水差不多与材料齐平，再火焖，焖至剩适量汁即可。

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