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凤尾菜的做法 如何做凤尾菜

王明刚老师

1、蒜泥凤尾菜:凤尾菜吃上去口感是比较干一点的，所以在炒制的时候可以多放一些油。把切好的蒜末放入到油锅当中炒香之后，就把凤尾菜放入进去一同翻炒，炒熟之后香气扑鼻，而且这样做吃上去口感更加油润，没有干涩的感觉。

2、豆豉鲮鱼凤尾菜：豆豉鲮鱼凤尾菜是广东地区比较有代表性的一道时蔬，是用豆豉鲮鱼罐头和凤尾菜放在一起烹煮而成的。让豆豉凌鱼的香气以及油润裹在凤尾菜的表面，这样吃起来口感比较好，而且闻上去特别香，在广州地区特别受欢迎。

3、凤尾菜炒饭：可以将凤尾菜切成末，然后在炒饭的时候把凤尾菜倒入进去，制作成好吃的凤尾菜炒饭。做这道菜炒饭的时候可以稍微多下一些油，放上一些辣椒酱，这样会使凤尾菜吃上去口感更佳。

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