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玉米面的做法大全 吃腻大鱼大肉尝尝这个

马振华老师

1、南瓜玉米面窝头

主料：细玉米面(500克)，南瓜(适量)。

南瓜切块，上锅蒸。看玉米面的量来决定使用多少南瓜，将多余的汁水倒掉，别浪费，直接喝了，很甜。趁热，将南瓜与玉米面混合在一起，不干不稀，拿起来能够顺利成团，没有额外的汤汁流出，盖上盖子，饧30分钟后再用。取适量的南瓜玉米面团，在手中团成圆锥形，右手大拇指插入底部中心，边转边钻，使外表光滑。做好的窝头底部有个圆圆的洞，这样更利于传导热气。码入蒸锅中，水开后，蒸25分钟左右。

2、玉米面粉发糕

主料：玉米面(100克)，面粉(100克)。辅料冰糖粉(20克)。原材料图，面粉和玉米面过筛。温水加入酵母、冰糖粉、玉米面、面粉，混合揉成面团，要稀一点。湿纱布盖住面团发酵。大枣和葡萄干用温水泡软。发酵好的面团再次揉匀，模具里刷一层油，放进面团，上面摆放好大枣和葡萄干。入蒸锅里蒸20分钟。

3、玉米面酸菜团子

主料：玉米面(400克)，黄豆面(50克)。辅料：酸菜(半斤)，猪肉馅(300克)。玉米面400克，黄豆面50克加酵母水合成面团，柔软一点不要太硬，盖上湿布醒半小时。酸菜一袋半斤，猪肉馅300克，最好是肥瘦的，因为加酸菜馅很香，猪肉馅，加葱花，加一滴香油，盐，鸡精，酱油，搅拌。猪肉馅酸菜和在一起，面团醒好了，取一块，放在手掌上，拍成饼，加酸菜馅，包好凉水上锅蒸20分钟。

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