1、荸荠可以生吃,但最好不要生吃,以避免感染姜片虫病。荸荠生长在泥沼中,表面有大量的细菌及寄生虫卵,特别是姜片吸虫囊蚴,当人生吃荸荠时,姜片吸虫囊蚴未被杀灭即被吞入,在十二指肠脱囊成为幼虫,幼虫在小肠内经过1-3个月的时间发育为成虫并产卵,危害人体健康。
2、感染姜片虫病潜伏期可达1-3个月,轻度感染患者多无症状或症状轻微,如食欲下降,偶有上腹部不适等。中、重度感染患者可有恶心、呕吐等胃肠道症状,常伴有间歇性上腹部隐痛,少数为脐周痛,主要发生于早晨空腹或饭后,偶有剧痛或绞痛。部分患者可有腹泻,或腹泻与便秘交替出现,每日次数多、量多、奇臭,内含有未消化的食物。严重感染的患者,尤其是儿童,可出现全身营养不良,如乏力、精神萎靡、消瘦、贫血等,并伴有不同程度的水肿。
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