1、主料:花丽羔子鱼两条。
2、辅料:葱一段,香菜一棵,姜一片,干辣椒四个,大蒜两瓣,糖一勺,醋一大勺,料酒一大勺,红烧酱油一勺,花椒粉适量。
3、把鱼清理干净,这个鱼刺不多,肉质也不错。
4、切成段,用料酒,盐和花椒粉简单腌制一下,头我就直接扔掉了。
5、锅里放油,煎鱼,煎到两面金黄就可以了,这时候也有个八九分熟了。
6、准备干辣椒,葱姜蒜,糖,醋,红烧酱油,调汁。
7、锅里留少许油爆香葱姜蒜干辣椒,我觉得干辣椒辣一点才有味,会好吃一点。
8、出香味之后,放鱼,放料汁,加盐调味,再加小半碗水,盖盖焖。
9、焖几分钟就可以,因为鱼很容易熟,收汤,出锅撒香菜,开动。
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