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彩色水晶汤圆的做法 彩色水晶汤圆的做法介绍

黄飞老师

1、食材：紫薯适量、南瓜适量、糯米粉适量、核桃仁适量、黑芝麻内馅适量、食用碱适量、柠檬汁适量。

2、将紫薯和南瓜切成片。

3、蒸熟后趁热捣成泥。

4、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。

5、煮出的紫薯水分成两份。

6、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱。

7、水会分别呈现粉红色和绿色。

8、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅。

9、做成每个约10克的小球。

10、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

11、取约10克的面团，分别包上馅料。

12、再包紧揉圆成汤圆。

13、锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。

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