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草莓抱抱的做法 草莓抱抱怎么做

李盛老师

1、用冷藏过的新鲜鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分开，蛋清冷藏备用。

2、玉米油和牛奶放入盆中，用手动打蛋器充分搅匀，乳化状态。

3、筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐的混合物。

4、用手动打蛋器混合，放入蛋黄。

5、用手动打蛋器划Z字搅匀，无干粉颗粒即可，不要过度搅拌以免起筋。

6、蛋清分三次加糖，用电动打蛋器打到大弯勾状态。

7、取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8、将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中。

9、继续翻拌均匀，装入裱花袋中。

10、裱花袋剪大小合适的口，均匀挤在铺了油纸的烤盘上。

11、放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟。

12、取出，放在晾架上。

13、开始打奶油，奶油打好蛋糕片也凉得差不多了，将奶油挤上蛋糕片上，放上切成四分之一的草莓。

14、上面再挤上奶油，放上草莓即可。

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