紫菜糯米炒饭的做法怎样做紫菜糯米炒饭

马振华老师2023-08-15 03:03:23

1、材料：大米，160g；糯米，80g；紫菜，10g；胡萝卜，一根（小）；香芹，一棵；食用油，10g+10g；盐1/2小匙。

2、备料，糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节，总之米饭不要煮太软。

3、紫菜用剪刀剪碎，这样一盘紫菜只有10g。

4、温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒，要不停翻炒，我炒到2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅。紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的过程不要离开锅，油要稍微多一点，这样才可以把紫菜炒酥。

5、胡萝卜和香芹都切成米粒大小，香芹加入一增色，二提味，但是香芹量要比胡萝卜少，不要放太多，多了会夺味。

6、把胡萝卜芹菜粒加进锅里一起炒至断生。

7、把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀。

紫菜糯米炒饭的做法 怎样做紫菜糯米炒饭