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干木耳怎么泡发 干木耳泡发技巧

王明刚老师

1、冷水泡发。干木耳直接用冷水泡发，最好在需要的时候可以准备一个干净的盆，把需要泡发的干木耳放在盆中，再放入少量面粉，然后加入冷水调匀以后让它在水中浸泡，里面加入面粉可以把干木耳表面的脏东西吸附下来，冷水能促使干木耳尽快吸收，三四个小时以后黑木耳就能完全爆发，这时间用清水把它洗净就可以。

2、温水浸泡。有些人想吃木耳是心血来潮，没有时间等待他被冷水泡发，那么这时就可以用温水来浸泡，在浸泡的时候可以把干门放在大碗中，然后加入60度左右的温水上面盖一个盖，大约半小时左右里面的肛门就能吸水膨胀，它的体积会降到原来的三倍左右，这是黑木耳已经完全爆发，取出以后用清水把它冲洗干净就可以烹调食用。

3、淘米水浸泡。干木耳还可以用淘米水来泡吧，每次淘洗大米以后，鱼下的淘米水可以直接放在盆中，把需要泡发的干木耳放在淘米水中浸泡四5小时以后，它就能吸水变软，这时把它取出再用清水冲洗干净就能得到洗好的木耳可以按自己的需要去烹调食用的。

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