做汉堡的面包怎么做汉堡面包的烹饪技巧分享

张东东老师2023-08-26 02:15:43

1、用料：

高筋面粉250g、白砂糖25g、鸡蛋1个、酵母3g、水90g、黄油30g、盐3g、熟芝麻少许。

2、做法：

（1）面粉+盐+白砂糖+发酵粉混合均匀然后加入水+鸡蛋+黄油。

（2）揉成面团后再稍微揉一下，没有面粉疙瘩即可，盖上保鲜膜在室内温暖的地方发酵1小时，然后转移到冰箱冷藏5小时。

（3）从冰箱取出面团放在室温回温（1小时左右回温）。

（4）回温好的面团排气，平均分成5份揉圆。

（5）之后用擀面杖擀成一个个饼状（用手按扁也可以）。

（6）烤箱放一杯开水制造湿气，40度发酵40分钟。

（7）刷上一层蛋液撒上一层芝麻。

（8）烤箱预热好后将面团放入烤箱180度烤18分钟

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