1、蒜蓉广东菜心
锅内放油,放入蒜丁炒香,然后放入菜心翻炒,炒至颜色变深绿,调入盐、清水,煮1分钟,出锅装盘。
2、蚝油菜心
菜心在开水里烫熟,水里加少许食油;烫好的菜心整齐地码在碟子里;炒锅加1汤匙油烧热,倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡;将蚝油芡汁淋在菜心上即可。
3、白灼广东菜心
菜心300克,油,盐,青椒,胡萝卜,姜。将青椒、姜、胡萝卜洗净后切丝,胡萝卜也可以换成红椒,菜心去老叶洗净备用。锅里加入水,盐和油,水烧开之后把菜心放进去焯一下,焯大约1分钟左右,捞出放在盘子备用。锅里放少量油、生抽、耗油和盐,加水煮开后放入姜丝和辣椒丝、胡萝卜丝。在锅中不停搅拌,是各种调料充分融合,调料汁煮开后倒到菜心上即可。
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