1、食材:金桔600g、油适量、盐适量、白砂糖适量、冰糖适量。
2、找一大一点的盆,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净。
3、清洗后的金桔控干水,从中间切6-8刀,再将切好的金桔,用手指压瘪。
4、所有的金桔切好后,用牙签一一挑出金桔籽。再将去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,撒一层白砂糖。然后盖紧盖子,腌制约2天左右。砂糖融化,液体增多。
5、然后在锅中放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。大火烧开后,转小火慢慢熬制。
6、待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可装盘了。
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