学文网 > 经验 >

煮茶叶蛋 煮茶叶蛋怎么弄

黄飞老师

1、将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。

2、将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开，这是如中药煮药前先浸泡的方法一样，桂皮，陈皮也都是在同仁堂买的中药，味道醇香，作为药材的香料也厚重。

3、待色泽出来。

4、放入冰糖。

5、煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。

6、放入茶叶。

7、待茶香四溢。

8、放入已敲碎蛋壳的鸡蛋。

9、再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽。

10、煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。

热门文档

热门文档