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红豆大枣糯米糕的做法 红豆大枣糯米糕怎么做

孙小飞老师

1、大枣开水浸泡15分钟沥干水备用。

2、红豆洗净后，高压锅煮20分钟捞出，沥水备用。

3、糯米粉中缓缓倒入开水，用筷子打成棉絮，再用手搓均匀，至无干粉状备用。

4、蒸锅置于火上，打开燃气灶将水烧开后，改小火。蒸屉垫屉布铺一层大枣。

5、撒一层烫过的糯米粉。

6、铺一层煮熟的红豆。

7、再铺一层烫过的糯米粉。

8、再铺一层红枣，依次再撒糯米粉、铺红豆。一层糯米粉、一层大枣、一层红豆。铺撒完所有的糯米粉。

9、盖上锅盖，中小火蒸20分钟后，改大火蒸35分钟。

10、关火后三分钟再打开锅盖，红豆大枣糯米糕就蒸好了。

11、硅胶垫表面薄薄的刷一层熟的食用油，取出蒸屉将糯米糕倒扣在硅胶垫上，稍晾

12、收拢硅胶垫四个角，同时用手稍加用力压实整形。

13、打开硅胶垫，将糯米糕晾至温凉。

14、移到案板上，先切去四边，再切条切块。

15、摆盘。

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