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木耳炒猪腰的做法 如何做木耳炒猪腰

孙小飞老师

1、主料：猪腰2个。

2、配料：水发木耳200克、葱梗2根。

3、调料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量，生抽2勺。

4、准备好猪腰和木耳。把木耳切成小块。

5、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。

6、用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。

7、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。

8、切好后放盆中用清水洗一遍。

9、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。

10、开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。

11、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。

12、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅。

13、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。

14、入木耳炒，然后放入猪腰和葱梗炒。

15、最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。

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